久々の保存食 ピクルスとレモンシロップ

最近保存食はご無沙汰していましたが，
久しぶりに作りました～♪

とりあえず，いつものレモンシロップ。
今回は氷砂糖×佐賀県産レモンで作りました。
年明けには飲みたいな～(*´∀｀*)



そしてお次は・・
色々野菜のピクルス


＜材料＞
・パプリカ＆きゅうり　各1個，
・えのき，タマネギ　適量
・マリネ液
　穀物酢　大さじ１
　オリーブオイル　大さじ１
　砂糖　大さじ１
　昆布茶　小さじ１
　塩　小さじ1/2
　塩コショウ，黒こしょう　適当
　
＜作り方＞
①パプリカはヘタと種を取り除き，魚焼きグリルで皮を強火5分程度。皮が焦げるまで・・・


　きゅうりはカットして塩（分量外）を振って水分を出しておく。
　玉ねぎはスライス，えのきは食べやすい大きさにカットする。
②パプリカは冷水にとり，皮をぺろーんとむいてからスライスする。
　　野菜全部を混ぜて器に入れておく。
③鍋にマリネ液を熱し，一煮立ちしたら火をとめ，野菜にまわしかける。
④早めに味をなじませるため，器にラップをしてレンジで1分チン。
⑤瓶に移して冷蔵庫に入れて出来上がり♪その日から食べられます。


さっそく本日の朝食にしました。
佃煮とお味噌汁とマリネ・・・なんて準備が楽な朝食なのでしょう(ﾉД`｡)笑

もっといろんなマリネを作ってみたくなったので，さっそく図書館にレシピ本を予約しておきました♪