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りんご酵母のプチパン  

前回の記事で完成したりんごの天然酵母を使って、
プチパンを焼きました♪
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初めてストレート法で中種を作らずに作ってみました。
生地からりんごの香りがフワァ~っとしてとってもいい香り♪♪
でも、イマイチ発酵が進まず、まだかまだかと
やきもきしているうちに、長男をお風呂に入れたり次男を寝かしつけたりして、だんだん疲れが出てきてしまい、
見切り発車で焼成。
20180124234653655.jpg

香りはいいけど、食感は重めでずっしり。
余裕のない今の自分にはパン焼き、あまり向いてないのかも(;_;)と落ち込みます。
家族は美味しいよと言ってくれましたが…
次は自分が納得できるものを作りたいなぁ。

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category: 作ってみた(パン)

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コメント

ひよこまめちゃん~おはよう♪
林檎酵母↓元気な酵母に仕上がって♪
パン作りが楽しみだよね~なんのなんの、美味しそうにできてるよぉ(^^
私はストレート法で作ったことがないので、なんとも言えないんだけど、天然酵母の発酵時間の遅さ、ばらつき!
やきもきさせられますよね(^^
気長に待つしか無いんだろうね・・・私も今だに振り回されます。
今私も金柑酵母作ってね、ホシノ使い終わったら、作ろうと思ってるの(^^
でも、夜仕込んでオーバーナイトは、毎日出来ないしね、お酒のむと動きたくなくなるのよ(爆)
で、今日はインスタントドライイーストで仕込み中(^^

寒い毎日、今年の冬は本当冷えますね。
あったかくお過ごしくださいね。
風邪ひかれませんように。
お忙しいと承知、お返事等気になさいませんように、本当よ(^^

misya #TY.N/4k. | URL
2018/01/25 08:39 | edit

育児でお忙しい中、酵母作りまでされるとはすごい!!!
前向きに少しずつ作っていけば、一歩ずつでも理想のパンに近づくと思います。
香りの良いパンなんて素敵だなぁ。
ちなみにハーブティーですが、AMOMAさんは詰まりをなくすもの、母乳の量を増やすもの、逆に抑えるものなど
いろいろ作っているようですよ。私は詰まりなしのミルクスルーブレンドを。
これ飲んでから全く詰まりなしでした。

kermit #- | URL
2018/01/26 14:12 | edit

misyaさん♪

こんにちはー!
misyaさんはりんご酵母って慣れてますか?
この酵母、元気ですかねえ~それすらも分からなくって(^^;
不安なまま先へ先へと工程を進めていった感じです!
天然酵母で思い通りのパンを焼く…ってすごいことなんだなあと改めて感じます。
中種法って、ドライイーストでいうと予備発酵みたいなものだと理解しています。misyaさんはストレート法はされないんですね!
金柑酵母!素敵だなぁー。爽やかな香り、フィセルに合いそうですね(^-^)
うちの実家でも、旬を迎えてます!
ちびひよこのおやつになってます(笑)
ドライイーストはやっぱり便利ですよね。私も今日はドライイーストです(^○^)

今年は冷えますね。
私以外全員風邪引いたので、移されないよう頑張ります(^^;
春が待ち遠しいですね(;_;)
いつもお心遣いに感謝です!

ひよこまめ #- | URL
2018/01/27 14:15 | edit

kermitさん♪

こんにちは♪
いえいえ、一日1,2回、瓶を振るだけのお仕事です(笑)
育児ばかりの日々なので、ちょっとでも違うことする時間が欲しくなり、実験みたいに楽しんでます。
kermitさんは天然酵母はされますか?
私はまだまだ…遠い道のりみたいです(^^;
パンって試行錯誤する余地がたくさんあって面白いですよね♪
隙間時間にいっぱい焼いてkermitさんみたいにサクッと焼けるようになりたいものです(*‘ω‘ *)
ハーブティーって母乳関係だけでもそんなに色々あるんですね!そういえば、断乳するときに抑えるハーブティー、飲みました!
詰まりなしなのはありがたいですね。二人目になってから不思議と詰まり無しなので、助かってます(^-^)

ひよこまめ #- | URL
2018/01/27 16:57 | edit

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