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ヨーグルトメーカーでノンアルコール甘酒♪  

アイリスオーヤマさんのヨーグルトメーカー、相変わらず活躍しています♪



妊娠中は控えていた甘酒を、ノンアルコールでも作れることを知り、挑戦してみました。

アルコールの甘酒は、酒粕を使っているそうですが、代わりに米麹を使えばノンアルコールになるそう♪
作り方は付属のレシピ本に書いてありましたが、在庫の都合により、少し変更した分量で作っています(^-^)

【材料】10杯分ほど
米麹 100g
ご飯 200g
熱湯 150ml
水 80ml



米麹はほぐしておきます。
ご飯は冷凍しておいたものを使用。解凍してホカホカの状態です。

専用容器にご飯と熱湯を入れ、しっかりほぐします。


付属のスプーンでほぐしました。


水を加えて温度を少し下げます。

最後に米麹を加えて準備ok。



蓋を閉めたら温度60度、時間は9時間でスタート。スタート音がなく、とても静かな始まりです。夜10時にスタートしたら、翌朝7時に甘酒が出来ている計算です。

レシピよりも米麹率が低いので、ちゃんと発酵できてるか心配でしたが…

できてる!!


食べてみると、甘い!
ものすごく甘い!砂糖不使用とは思えないしっかりした甘さです。

このままでは甘過ぎるので、容量の1.5倍ほどの水と、少量のすりおろし生姜を加えて、ひと煮立ちさせます。



優しい甘さになりました♪とても美味しくて、ついつい飲み過ぎてしまいます♪

これは最高~(*^^*)
お年寄りから子供まで、みんなで楽しめる発酵ドリンクになりました♪



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感想(240件)


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