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カテゴリー「作ってみた(料理)」の記事一覧

【鶏ハムでハムカツ】  

さきほど、ブログのテンプレートを変更しました。
最新記事によって何度かカラム落ちをしてレイアウトが崩れてしまったことがあったためです。
結局原因は不明です・・・

トップ画像が消えてしまったりと、テンプレート変更で少し変化がありましたが、
おおむねレイアウトは過去のブログと同じになっているかと思います。
とにかくHTMLについてはまったくのシロウトですので、何か変わった!とか見にくくなったことなどあれば
教えてください^^:
***


この夏頻繁に食卓に登場した料理といえば、鶏ハム。

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さっぱり頂けるので、鶏胸肉があれば大抵鶏ハムを作ってしまいます。
大葉で挟んだり、スイートチリソースをかけたり、ラーメンやうどんに入れたり・・・色々アレンジして楽しんでいます^^

先日は、ハムチーズカツが食べたくなって、鶏ハムを薄くスライスして作ってみました♪
薄くスライスするのが難しかったけど、スライスチーズを挟んでパン粉をつけて、
浅めの油で揚げ焼き・・・で出来上がり~^^
レシピにするほどでもないので割愛します。
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ハムとは思えない食べごたえの1品になりましたし、鶏ハムマンネリにも一役買ってくれました♪
ポテトサラダとコンソメスープと一緒に、ある日のお昼ご飯です^^
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【余った鶏皮で1品 カリカリ鶏皮のサラダ】  

お盆も終わり、皆さま、いかがお過ごしですか?
今年は冷夏と言われていますが、雨が続いて湿気で蒸し暑く、
個人的には過ごしやすかったかと言われると微妙かな~^^;
週末にやっと晴れてくれたので、久しぶりに洗濯を気持ちよく出来ました♪

夏場に活躍したレシピといえば、鶏胸肉の鶏ハム。
鶏皮をはいで、身の部分をハムにするのですが、その鶏皮を使ってもう1品にならないかと思い作ったこちらのサラダ♪


「鶏皮のポン酢サラダ」
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<材料>2人分
・鶏肉の皮 (鶏肉2枚分程度 500gくらい)
・ベビーリーフ 1/3パック 
・カイワレ大根 10本くらい
・レモン くし型に切ったもの1切れ
・ポン酢

<作り方>
①鶏皮は切らずに魚焼きグリルに並べて、弱火で6~8分くらい、カリっと焦げ目がつくまで焼く。
②焼けた鶏皮が冷めたら、小さく切る。
③ベビーリーフ、鶏皮、小さく切ったカイワレ大根を器に盛りつけ、レモンを添え、ポン酢をかける。
④レモンを絞っていただきます♪

鶏皮は、グリルの網から落ちないよう、まずはそのままの大きさで焼き、
冷めてからカットするのがポイント。
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レモンを絞るとよりさっぱりと食べられ、鶏皮のカリカリ食感がアクセントになっています^^
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ちなみにこの日のメインはジャージャー麺でした♪


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秋を感じる味わい「キャラメルマロンロールケーキ」10名様にプレゼ ント

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【残暑を乗り切る鯵のダブル生姜丼♪】  

週末に、久しぶりに大掃除をしました。
ソファの下、たんすの裏、子ども用のクッションマットの下・・・
見て見ぬふりしてきた各所からは汚れが~~
ソファの下には、ちびひよこが転がしたり隠したりしたと思われるおもちゃが色々( ̄ω ̄;)
2人目も生まれるし、部屋がきれいになって一安心です。

さて、暑い夏にさっぱりしていて美味しかったのが、鯵を使った生姜丼。

「鯵のダブル生姜丼」
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<材料>2人分
・鯵の3枚おろし 4切れ分
・酒 大さじ1
・こめ油 小さじ2
・生姜(みじん切り) 1かけ分
・醤油 小さじ1、白だし 小さじ1
・万能ねぎ 2本
・生姜(すりおろし) 1かけ分

<作り方>
①鯵はひと口サイズに切り、酒を振って30分くらい置く。万能ねぎは小口切りにする。
②フライパンに油と生姜(みじん切り)を熱し、鯵を酒ごと入れて中火で炒めて火を通す。
③火が通ったら、醤油と白だしを入れて、鯵に絡めて火を止める。
④ご飯に盛りつけ、ねぎを散らし、生姜(すりおろし)を添えてできあがり。

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たっぷりの生姜で、食が進みます。

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飲み会明けのときや、あまり食欲がない~という日におすすめのサッパリ丼ものメニューです。
生姜を控えめにして、ちびひよこも食べてました^^


秋を感じる味わい「キャラメルマロンロールケーキ」10名様にプレゼ ント

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キレイ色の優秀フライパン♪と夏仕様の生姜焼き♪  

先週は、家族全員が順番に風邪を引き、最後には私がひどい喉風邪を引き、、、
地獄を見ました( ̄ω ̄;)
咳しすぎて眠れなかったし、ちびひよこは機嫌が悪くて寝てくれないし、自分と子どもの世話で精いっぱい。
夫は・・・もう自分で勝手に治して!(涙)と言いたいところでした^^;
健康って素晴らしい。

***

そんなこんなで、久しぶりのモニター活動でございます(*´∀`*)
キッチン&生活雑貨のお店「にくらす」様より、
「snowpan/スノーパン」シリーズをモニターさせていただきました☆

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焦げ付きにくいテフロンのフライパンですが、ただのテフロンではなく、テフロンプラチナ加工を採用した
高耐久性のフライパン。
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通常のテフロンの6倍もの耐久性があるそうです(*゚o゚*)
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天然木を使用した持ち手も素敵☆フックがついているのも嬉しいです。
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Made IN JAPAN にこだわりを感じます。
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こちらを使って、さっそく料理をしてみました!


「薬味たっぷりの豚ロース生姜焼き」
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<材料>2人分
・厚切り豚ロース 2枚
A・生姜 ひとかけ(すりおろす)
A・にんにく ひとかけ(すりおろす)
A・玉ねぎ 1/4個(すりおろす)
A・玉ねぎ 1/4個 (5mm幅に切る)
A・醤油 大さじ1 1/2
A・酒 大さじ1
A・はちみつ 大さじ2/3

大葉 3枚 (千切り)
みょうが 1/2個 (千切り)

<作り方>
①厚切り豚ロースは、1.2cm幅にカットし、タッパーに入れた調味料Aに半日以上漬けこんで冷蔵庫に保存しておく。
②スノーパンに油小さじ2(分量外)を入れて、①を中火で炒める。
玉ねぎがしんなりして、肉に火が通ったら取り出して皿にもりつける。
③大葉とみょうがを飾ってできあがり。
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漬けこみ液ごと炒めるのですが、テフロンがしっかりしていて油少な目でも焦げる気配ナシ♪
薬味たっぷりなので、夏でもさっぱりと頂けてご飯がモリモリ進みます^^
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名前の通り雪のように白いかわいいフライパンで、美味しく料理が作れて嬉しいです(*´∀`*)
ありがとうございました♪

\ほめられフライパン/ いつものレシピが、いつもよりおいしい♪
ラクチンに暮らす研究会ファンサイト参加中

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アンビリーバブルサンなかぼちゃコロッケ♪  

このたび、おうちごはん様からブルサンセットをモニターさせていただきました!

なんと~
ブルサンチーズ4種類の豪華セット(プレーン、ハーブ&ガーリック、ペッパー、クランベリー)です♪

こちらのモニター商品のテーマは「いつもの料理がブルサンでランクアップ!」ということで、
普段からよく作っているかぼちゃコロッケをアレンジしたレシピを作ってみました♪

「ブルサンチーズのかぼちゃコロッケ」
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<材料>10個程度
・マッシュしたかぼちゃ 200g(水分がなく丸められる状態)
・塩コショウ 少々
・砂糖 小さじ1
・ブルサン ガーリック&ハーブ(プレーンやペッパーでも美味しいと思います♪)
・コロッケの衣(薄力粉、卵、パン粉)

<作り方>
①マッシュしたかぼちゃと塩コショウ、砂糖を混ぜ、小さい団子状に丸める。
丸める時に小さじ1/2~小さじ1程度のブルサンチーズを包み込むように丸める。
②コロッケの衣をつけて、180℃できつね色になるまで揚げる。

すご~く簡単なレシピなのですが、ガーリックとハーブ、そしてチーズの華やかな味わいが、
シンプルなかぼちゃコロッケを一気にパーティー仕様な味に変えてくれました♪
カリっとしたコロッケの食感、トロッとした温かいチーズの組合せがたまりません♪
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ひと口サイズなので、ピンチョスピックに挿して前菜に出してもよいと思います(*´ω`*)

もちろん、普段はシンプルにバゲットやクラッカーに乗せて食べても美味しいブルサンシリーズ♪
とっても美味しいひと時をありがとうございました。

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つくレポ♪しし唐辛子入りのアヒージョ  

misyaさんから頂いた、ハウス食品さんの
「塩レモンアヒージョ」の素。

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レシピの具材は海老とマッシュルームでしたが、
今回はしし唐辛子が冷蔵庫にあったので、マッシュルームとしし唐辛子、人参のアヒージョに挑戦。
油たっぷりが少し苦手なので、煮るというよりは炒めるように調理しました。
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アヒージョにレモン、これ、すごく合います!
レモンの酸味が食欲をそそり、夏の一品にピッタリ(*´ω`*)
しし唐辛子も加わり、夏らしいアヒージョになりました☆

夫も、「これ、すごく美味しいんだけど」と驚いていました^^ 
「そりゃあ素を使ったからねえ~♪」といったら、少し気まずそう(笑)
アヒージョの味付けが一発で決まる「塩レモンアヒージョ」の素。
あと1品にとても便利でした♪

misyaさん、ありがとうございました(*´∀`*)

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ミニトマト(凜々子)の収穫&コンポート  

以前から育てていたミニトマトが、ついに収穫期を迎えました♪
スーパーでもおなじみの凜々子♪
毎日ちびひよこと水やりをするのが日課でした。
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中々赤くならず、調べたら日光不足が原因と分かりました。
ベランダの置き場所を変えたとたん、数日でみるみるうちに真っ赤に!
皮がすごく固くて野性味あふれる出来ですが(笑)、家で収穫したトマトは一段と美味しいです♪
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黄色いミニトマトと一緒に、コンポートにしてみました(*´∀`*)
このカラフルな見た目と、ヒンヤリしていてちょっぴり甘い味が、夏にぴったりの1品になりました!
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ちびひよこの妨害により、撮りたい写真が全然取れない~~~。゚(゚´Д`゚)゚。
いつも不完全燃焼のまま、強制終了です・・・
安全な場所に、フォトスタジオを作りたいなあ~涙
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