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【鶏ハムでハムカツ】  

さきほど、ブログのテンプレートを変更しました。
最新記事によって何度かカラム落ちをしてレイアウトが崩れてしまったことがあったためです。
結局原因は不明です・・・

トップ画像が消えてしまったりと、テンプレート変更で少し変化がありましたが、
おおむねレイアウトは過去のブログと同じになっているかと思います。
とにかくHTMLについてはまったくのシロウトですので、何か変わった!とか見にくくなったことなどあれば
教えてください^^:
***


この夏頻繁に食卓に登場した料理といえば、鶏ハム。

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さっぱり頂けるので、鶏胸肉があれば大抵鶏ハムを作ってしまいます。
大葉で挟んだり、スイートチリソースをかけたり、ラーメンやうどんに入れたり・・・色々アレンジして楽しんでいます^^

先日は、ハムチーズカツが食べたくなって、鶏ハムを薄くスライスして作ってみました♪
薄くスライスするのが難しかったけど、スライスチーズを挟んでパン粉をつけて、
浅めの油で揚げ焼き・・・で出来上がり~^^
レシピにするほどでもないので割愛します。
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ハムとは思えない食べごたえの1品になりましたし、鶏ハムマンネリにも一役買ってくれました♪
ポテトサラダとコンソメスープと一緒に、ある日のお昼ご飯です^^
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【黒ごま&胡桃の全粒粉ベーグル】  

週末は、ベーグル作りでした♪

最近、全粒粉をcottaさんで買ったので、「ばななんぼう」に続き
今回はベーグルにも入れています。
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「黒ごま&胡桃の全粒粉ベーグル」
<材料>6個分
・水 150ml
・牛乳 20ml
・強力粉 250g
・全粒粉 50g
・砂糖 大さじ1.5
・塩 小さじ1
・ドライイースト 小さじ1

胡桃と黒ごま 適量

<作り方>
①胡桃と黒ごま以外をHBに入れ、生地コースを20分で取り出す。
②丸めてぬれ布巾をかぶせ、20分ベンチタイム。
③成形の際に胡桃と黒ごまを練り込む。
(今回は、3個を胡桃、3個を黒ごまにしました)
④40℃で15分~20分ほど1次発酵。
⑤80℃のお湯でケトリングしたら、190℃で15分焼成。
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暖かい時期なので、20分の発酵でやや発酵過多かな?と感じました。
ツヤはイマイチですが、全粒粉の香ばしさに黒ごまも胡桃もマッチして、
食べごたえのあるベーグルに(*´∀`*)

黒ごまベーグルにはブルサンのクリームチーズ入りのサンドイッチに。
中は自家製鶏ハムとベビーリーフが入っています。

胡桃ベーグルには、ビートシロップをかけて。
ビートシロップは、甜菜糖のシロップなので、深い味わいで大好きな商品です^^
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【アンデルセン】ひんやりスイーツできました「パン&アイスクローネ」!
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【余った鶏皮で1品 カリカリ鶏皮のサラダ】  

お盆も終わり、皆さま、いかがお過ごしですか?
今年は冷夏と言われていますが、雨が続いて湿気で蒸し暑く、
個人的には過ごしやすかったかと言われると微妙かな~^^;
週末にやっと晴れてくれたので、久しぶりに洗濯を気持ちよく出来ました♪

夏場に活躍したレシピといえば、鶏胸肉の鶏ハム。
鶏皮をはいで、身の部分をハムにするのですが、その鶏皮を使ってもう1品にならないかと思い作ったこちらのサラダ♪


「鶏皮のポン酢サラダ」
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<材料>2人分
・鶏肉の皮 (鶏肉2枚分程度 500gくらい)
・ベビーリーフ 1/3パック 
・カイワレ大根 10本くらい
・レモン くし型に切ったもの1切れ
・ポン酢

<作り方>
①鶏皮は切らずに魚焼きグリルに並べて、弱火で6~8分くらい、カリっと焦げ目がつくまで焼く。
②焼けた鶏皮が冷めたら、小さく切る。
③ベビーリーフ、鶏皮、小さく切ったカイワレ大根を器に盛りつけ、レモンを添え、ポン酢をかける。
④レモンを絞っていただきます♪

鶏皮は、グリルの網から落ちないよう、まずはそのままの大きさで焼き、
冷めてからカットするのがポイント。
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レモンを絞るとよりさっぱりと食べられ、鶏皮のカリカリ食感がアクセントになっています^^
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ちなみにこの日のメインはジャージャー麺でした♪


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