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いりこだしを使って蕎麦屋風カレーうどん♪  

株式会社アサムラサキ様より、新商品『瀬戸内めぐみのいりこだしつゆ』をモニターさせていただきました。

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『瀬戸内めぐみのいりこだしつゆ』は、瀬戸内海の安芸灘で獲れた「安芸いりこ」を使用した濃縮タイプのつゆです。いりこのうま味・風味を考慮し、バランスよく鰹としいたけのエキスを配合しました。濃過ぎず上品に仕上げた『瀬戸内めぐみのいりこだしつゆ』は料理の素材本来の味をひきたてます。

※商品ページより引用

今回は、こちらのだしを使って、余ったカレーを美味しくいただけるカレーうどんを作ってみました♪

お蕎麦屋さん風のカレーうどん

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<材料>
うどん・・・2束
カレー・・・400g(具含む)
A 水・・・250ml
A 瀬戸内めぐみのいりこだしつゆ・・・50ml(水に対して5:1)
A 片栗粉・・・小さじ1
※カレーは具も含んでいるので、Aの全体量は、カレーとのバランスを見ながら適宜加減してください

<作り方>
①小鍋にカレーとAを入れ、沸騰したら3分ほど中弱火にかけてとろみをつける。
※カレーは具も含んでいるので、Aの全体量は、カレーとのバランスを見ながら適宜加減してください。
②うどんを茹でて、ざるにあけたら器に盛り、①をかけて出来上がり。

「瀬戸内めぐみのいりこだしつゆ」はいりこのダシがキリっと効いていて、そこに椎茸の風味もバランスよく加わっていて
自宅に居ながらお店のような本格的な味わいが楽しめます^^

お蕎麦屋さんで食べるカレーうどんは、そばつゆベースに作った和風のカレーつゆのものが多く、私はその味が大好きなので再現してみました(*´∀`*)
前日のカレーを飽きずに食べられ、うま味の効いたカレーうどんになりました♪

ごちそうさまでした♪

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人参のガレット♪と無花果ジャム  

ベターホームの本を読んで、にんじんのガレットを作ってみました。
すりおろしにんじんを小麦粉や牛乳と共に混ぜ合わせて焼く、簡単レシピ。
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オススメ通り、半熟卵を絡めながら頂きました♪
やさしい味で美味しい♪
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一緒に食べているのは、ヨーグルト&白無花果のジャムですよ(*´∀`*)

毎日の料理には、こういう本が一番助かります^^

いつもの野菜8種で作る毎日のおかず [ ベターホーム協会 ]




下に敷いたのは、ダイソーで購入したランチョンマット。
チルウィッチ風?で100円には見えない~(*'ω'*)
食卓が映えて、いい感じ♪♪
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いちじくジャム作り♪  

しばらく更新滞っていました~~
実家にのんびり帰省してました^^;


実家では白いちじくの収穫期。
毎日のように取れる取れる!
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一部を拝借してジャム作りしました^^
レシピはこちらを参考にさせていただきました。
Cpicon 簡単すぎるいちじくジャムの作り方 by 春乃洋菓子店
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出来上がり!キラキラきれい
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さっそくシリアルブレッドにつけてパクリ。美味しい~~!!
一口食べると幸せが広がります。
レモンがいい仕事してる(*´∀`*)
うん!これは成功だ~~~
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ヨーグルトにもかけて食べてみたいなあ♪

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