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牛スジカレー  

鹿児島県肝付町のふるさと納税の黒毛和牛牛スジ。
その料理シリーズになります。

前回は牛スジのどて煮でしたが、今回は、牛スジカレーです(*´∀`*)

「牛スジカレー」
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<材料> 5皿分
・牛スジ・・・500g
・玉ねぎ・・・1個
・人参・・・1本
・唐辛子・・・1本
・にんにく・・・1かけ
・生姜・・・1かけ
・クミン(粉末)・・・大さじ1
・ターメリック・・・大さじ1
・カレールウ 5皿分
・水・・・600ml
・トマトピューレ・・・100ml
・醤油・・・大さじ1

<作り方>
①牛スジは50度のぬるま湯で、お湯がにごらなくなるまで洗う。
②圧力鍋に牛スジを入れ、たっぷりの湯で加圧10分。圧が下がるのを待つ。
③鍋にサラダ油大さじ1を敷き、唐辛子、にんにく、生姜を炒める。
香りが出たら、牛スジ、人参、玉ねぎを加え、クミンとターメリックを入れて炒める。
水とトマトピューレ、醤油を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
④カレールウを溶かして、とろみがつくまで煮る。

牛スジは相変わらずトロトロプリプリの最高の食感(*´∀`*)
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こういう楽しみがあるからやっぱり圧力鍋は断捨離できない♪
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美味しかったです♪
次の牛スジ料理は・・・ビーフシチュー?
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春の味覚♪たけのこご飯  

GWですねーー♪
いつものワンオペ育児に夫が加わり、とても心強い連休です。

そして、たけのこが美味しい季節ですねーー^^
今年は昨年より遅かったそうで・・・。

大量にいただいたので、あく抜き頑張りました~!!

そして真っ先に作ったのはたけのこご飯♪

「たけのこご飯」
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<材料>
・かつお節・・・12g
・水・・・500ml
・米・・・3合
・たけのこ(あく抜きしたもの)・・・120g
・揚げ・・・3/4枚
・日本酒・・・大さじ3
・醤油・みりん・・・大さじ1
・大葉・・・6枚

<作り方>
①かつお節と水で出汁を取り、冷ましておく。
米は研いでざるにあけ、30分くらい水を切っておく。
②揚げはさっとゆでて油抜きし、冷めたら細切りにする。
たけのこもサイコロ状に小さく切る。
大葉は細切りにする。
③炊飯器に米と①の出汁、日本酒、醤油、みりんを入れ、3合の目盛まで水を加える。
たけのこと揚げを入れて炊飯スタート。
③炊きあがったら大葉を混ぜ込んで出来上がり。

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大葉の香りがアクセント♪たけのこの美味しさが存分に楽しめました~(*´∀`*)
ちびひよこはたけのこの粒感がニガテなのか食べてくれませんでした・・・( ´△`)
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まだまだ余っているたけのこ。
水に浸してしばらくは冷蔵保存。
使いきれない分は砂糖をまぶして冷凍しておきました♪

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卵バーガー&感謝♪  

先日焼いたハンバーガーで、卵バーガーを作りました♪

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卵てんこ盛り(*´∀`*) スープは大豆と春キャベツのトマトスープ。
目玉焼き焼いてもそんなに反応ないけど、同じ卵使ってバーガーにするだけで夫、熱狂(笑)
今度夫実家にも焼いて持っていこう(*´ω`*)♪
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ブロガー友達のmisyaさんから、御届け物がありました♪
ブロガーであり、今回ハウス食品さんのスパイス大使に就任されたとのこと。
おすそ分けにと色々頂いたのです。
スパイスがたくさんなのにも驚きましたが、ついでといってお菓子や紅茶など・・・
一杯の心づくしの品々に感激(*´∀`*)!
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お手紙と一緒に頂いたのは、ちびひよこの節句を前にしたこいのぼりと兜。
このひと手間がmisyaさんの人柄が伝わってきました。

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ブログのお付き合いってバーチャルなものだから、近いようで遠い存在なのですが、
こうしてモノが届くと、当たり前だけど、本当にいるんだなあ~。と不思議な気持ちになります。
misyaさんの素敵な生活の一辺が届いたようで、とっても嬉しかったです♪
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